Суп с курицей и кокосовым молоком

• кокосовое молоко - 3.75 стакана
• курица (грудка, полосками) - 120г
• лимонный сорго (побег) - 2 шт.
• зеленый лук - 2 шт.
• перец чилли - 3-4 шт.
• сок - 1.5 лайма
• рыбный соус - 1 ст.л.
• листья кориандра - 1 ст.л.
• листья кориандра и лайма - для сервировки.

Нагрейте кокосовое молоко в сотейнике, чуть-чуть не доводя его до кипения, добавьте курятину и лимонную траву (раздавленную и нарезанную крупными кусками). Чуть прибавьте огонь, так чтобы жидкость едва побулькивала, и варите курятину, без крышки, около 4 минут до мягкости.

Лук нарезать колечками, а чили очистить от семян и нашинковать. Добавьте лук и чилли. Ненадолго увеличьте огонь, затем уберите сотейник с огня, добавьте сок лайма, рыбный соус и листочки кориандра, перемешайте.

Подавайте, украсив листьями кориандра, ломтиками лайма и полосками перца.