Утиная грудка с брусникой, грейпфрутом и апельсином

• утиные грудки (без костей) - 2 шт.
• коньяк - 4 ст.л.
• апельсин - 2 шт.
• грейпфрут - 1 шт.
• брусника - 300г
• мед - 4 ст.л.
• масло сливочное - 40г
• соль, перец молотый черный - по вкусу

Пожарьте утиные грудки на сковороде, выложив их кожицей вниз. Слейте жир. Добавьте коньяк, подожгите и тут же потушите пламя.

Грейпфрут и апельсин очистите от кожицы, разделите на дольки. Выжмите сок из брусники, смешайте с медом и вылейте на сковороду. Выложите на сковороду апельсины и грейпфрут. Прогрейте филе и гарнир на сильном огне 2-3 минуты, доведя до кипения. Добавьте масло, заправьте солью и перцем.