Кубинский салат с грейпфрутом и ветчиной

• ветчина - 200г
• грейпфрут - 2 шт.
• консервированный зеленый горошек - 200г
• зеленый салат - 1 кочан
• соевый соус - 1 ст.л.
• соль, перец молотый черный
• для соуса: майонез - 200мл
• горчица - 2-3 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• сливки (или сметана) - 100 мл
• белое вино - 1 ст.л.
• соль, перец молотый четный, зелень (лук, петрушка, эстрагон) - по вкусу
• чеснок - 1 зубчик
• соленые огурцы - 2 шт. (маленькие)
• каперсы - по вкусу

Для соуса майонез смешайте с горчицей, лимонным соком, сливками или сметаной, белым вином, солью и перцем, взбейте до однородного состояния. Добавить мелко нарезанные зеленый лук, петрушку, эстрагон, зубчик чеснока, мелко порубленные соленые огурцы и каперсы.

От кочана салата отделите несколько красивых листьев, остальные мелко порубите. Ветчину нарежьте кубиками, добавьте к ним зеленый горошек и перемешайте. Грейпфрут очистить, отделить белую кожицу, после чего порезать маленькими кусочками поперек долек. Все перемешать и полить соусом. На дно салатницы выложить целые листья салата, затем уложить смешанные с соусом ветчину, горошек и грейпфрут убрать в холодильник на 20 минут.