Салат с грейпфрутом и миндалем

• грейпфрут - 2 шт.
• помидоры - 200г
• копченый сыр - 200г
• миндаль (очищенный жареный) - 50г
• для соуса: оливковое масло - 3 ст.л.
• зелень петрушки - 1 ч.л. (неполная)
• соль, перец молотый черный - по вкусу

Очистите грейпфрут от кожуры и белых пленок, нарежьте тонкими кружочками. Помидоры также нарежьте кружочками. Сыр нарежьте тонкими ломтиками. На блюдо выложите слоями кружочки грейпфрута, затем кружочки помидоров и сыр, чередуя так, чтобы краями они ложились друг на друга, посыпьте молотым миндалем и полейте соусом.

Приготовьте соус, смешав в блендере масло, зелень петрушки, соль и перец. Заправьте им салат и на полчаса поставьте в холодильник.