Салат с лимской фасолью, серебристой ветчиной и мятой

• лимская фасоль (замороженная) - 280г
• петрушка (мелко рубленая зелень) - 1 ст.л.
• винный уксус (красный) - 2 ст.л.
• варено-копченая ветчина - 80г
• дижонская горчица - 1 ч.л.
• оливковое масло - 1/4 стакана
• соль, перец (молотый) - по вкусу
• мята (мелко рубленая) - 2 ст.л.

Разморозить фасоль. Залить водой и варить фасоль до полуготовности, чтобы она не разварилась. Затем откинуть на дуршлаг, промыть под струей, дать воде стечь. Переложить фасоль в посуду.

Добавьте ветчину, мяту, петрушку, уксус, горчицу и оливковое масло. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте блюдо комнатной температуры. Если приготовили заранее, то накройте и храните в холодильнике максимум 24 часа.