Треска

рыба семейства тресковых. Обитает в северной части бассейна Атлантического океана, Белом море, в северной части Тихого океана. Мясо белое плотное нежное у свежей и хорошо замороженной, не оттаявшей рыбы, и суховатым, распадающимся на пластины у рыбы, плохо замороженной, подвергавшейся разморожению или не совсем свежей, старой. Треска — отварная или тушеная — национальное блюдо норвежцев и исландцев.

Разделы: рыба и морепродукты,