Аррорут
(англ. arrowroot), крахмальная мука, добываемая из корневищ, клубней и плодов ряда тропических растений (маранты, маниока, бананов и др.). Используется как загуститель; его преимущество над крахмалом в том, что он прозрачен и не имеет никакого вкуса.
Разделы: мука, тесто,
